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Kreationen von Lukas Kiener

GOURMET-RESTAURANT «ZUR GEDULT»

Der Küchenchef Lukas Kiener, seit Februar 2019 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, überrascht Sie mit klassischen und modernen Gerichten und raffinierten Kompositionen. Er verarbeitet saisonale Produkte und Zutaten aus der Region und legt grossen Wert auf perfekte Präsentation. Jeden Monat wird ein neues Menu kreiert. Passend dazu serviert das Team der «Gedult» Weine aus der Schweiz und den umliegenden Ländern Italien, Frankreich, Österreich und Deutschland. Gerne servieren wir Ihnen auch ein Glas Wein an der Bar im Restaurant.


Aktuelles Menu

Jakobsmuschel, Passionsfrucht, Soja
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Weisser Spargel, Lardo, Eigelb
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Zander, Erbse, Morchel
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Rind, Belperknolle, Macadamia
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Käse, Churros, Tanne
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Schokolade, Rhabarber, Sauerrahm
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4 Gänge für CHF 125 / 5 Gänge für CHF 140 / 6 Gänge für CHF 150 inkl. 7.7% MWST

 

Vegetarisch

Burrata, Ananas, Okra
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Weisser Spargel, Eigelb, Morchel
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54 Minuten Ei, Mais, Austernseitlinge
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Belperknolle, Erbse, Schwarzer Knoblauch
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Käse, Churros, Tanne
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Schokolade, Rhabarber, Sauerrahm
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4 Gänge für CHF 115 / 5 Gänge für CHF 130 / 6 Gänge für CHF 140 inkl. 7.7% MWST