Das Gourmet-Menu zeichnet sich aus durch raffinierte Kompositionen und perfekte Präsentation. Lukas Kiener kombiniert Speisen mit unterschiedlichen Konsistenzen, seine Gerichte sind innovativ, modern und leicht, regional und saisonal. Alle paar Wochen servieren wir ein neues Menu.

Saibling
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Kalbsschulter
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Saint-Pierre
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Luma Pork
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Fromage Mauerhofer
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Schokolade
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Vegetarisch

Schwarzwurzel
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Ricotta
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54 Minuten Ei
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Belperknolle
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Fromage Mauerhofer
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Schokolade
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Menu CHF 180 / ohne Käse CHF 165 (inkl. 8.1% MWST)

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