Das Gourmet-Menu zeichnet sich aus durch raffinierte Kompositionen und perfekte Präsentation. Lukas Kiener kombiniert Speisen mit unterschiedlichen Konsistenzen, seine Gerichte sind innovativ, modern und leicht, regional und saisonal. Alle paar Wochen servieren wir ein neues Menu.

Aemme Shrimp, Sanddorn, Karotte
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Rind, Mais, Preiselbeer
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Blumenkohl, Eigelb, Buchweizen
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Kalb, Pilz, Zwiebel
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Fromage Mauerhofer, Mandel, Traube
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Schokolade, Kirsche, Pistazie
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Vegetarisch

Karotte, Ricotta, Sanddorn
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54 Minuten Ei, Mais, Trüffel
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Blumenkohl, Eigelb, Buchweizen
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Belperknolle, Eierschwämmli, Sellerie
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Fromage Mauerhofer, Mandel, Traube
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Schokolade, Kirsche, Pistazie
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Menu CHF 170 / ohne Käse CHF 160 (inkl. 8.1% MWST)

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